แกงกะหรี่ถั่วลูกไก่กับผักโขม

หุง 150 กรัม ข้าวสาร ตามวิธีที่ระบุบนถุง

สับ 1 กลาง หัวหอมใหญ่ และ 2 เล็ก กระเทียม ให้ละเอียด ล้าง 400 กรัม ถั่วลูกไก่กระป๋อง แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ

ตั้งกระทะใส่ 1 ชต. น้ำมันคาโนลา ให้ร้อน ผัดหอมใหญ่และกระเทียม 3 นาที ใส่ 1 ชต. ผงกะหรี่ แล้วผัดต่ออีกครึ่งนาที

ใส่ถั่วลูกไก่ 400 กรัม มะเขือเทศกระป๋อง และ 200 มล. กะทิ แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน 10 นาที

ใส่ 100 กรัม ผักโขม คนจนผักสลด แล้วเสิร์ฟโดยราดแกงบนข้าว