Kikertkarri med spinat

Kok 150 g ris etter anvisningen på pakken.

Finhakk 1 middels løk og 2 små hvitløk. Skyll og la 400 g hermetiske kikerter renne av.

Varm 1 ss rapsolje i en panne og stek løk og hvitløk i 3 minutter. Tilsett 1 ss karri og stek i et halvt minutt.

Ha i kikerter, 400 g hermetiske tomater og 200 ml kokosmelk. La det småkoke i 10 minutter.

Rør inn 100 g spinat og la den falle sammen. Server karrien over risen.