มีตบอลในซอสมะเขือเทศ

สับ 1 กลาง หัวหอมใหญ่ และ 2 เล็ก กระเทียม ให้ละเอียด ผสม 500 กรัม เนื้อวัวบด กับ 1 กลาง ไข่ไก่ หอมใหญ่ครึ่งหนึ่ง และ 1 ชช. เกลือ ครึ่งหนึ่ง แล้วปั้นเป็นมีตบอล 16 ลูก

ตั้งกระทะใบใหญ่ใส่ 1 ชต. น้ำมันมะกอก ให้ร้อน แล้วทอดมีตบอลให้เกรียมรอบด้าน 4–5 นาที

ใส่หอมใหญ่ที่เหลือและกระเทียมลงในกระทะ ผัด 2 นาที แล้วใส่ 800 กรัม มะเขือเทศกระป๋อง 1 ชช. ออริกาโนแห้ง และเกลือที่เหลือ

เคี่ยวมีตบอลในซอสด้วยไฟอ่อน 15 นาที

ต้ม 300 กรัม พาสต้า ตามวิธีที่ระบุบนซอง แล้วเสิร์ฟกับซอส โรยหน้าด้วย 40 กรัม ชีสพาร์เมซาน ที่ขูดแล้ว